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ソフトクリームマシンの洗浄

2010年12月21日

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おいしい抹茶ソフトクリームをつくりたい。

という思いのものに、イタリア製のマシンを横浜

に本社をもつイタリアンジェラードマシンやショーケースの代理店UNOさん(→とても

親切な方々)を通じて導入したのは、先日お話しておりますとおり・・・。

そして、こちらの機械ですが、定期的(とはいっても頻繁に)な分解洗浄、

消毒組み立てをしております。

一連の分解、洗浄、消毒作業、再組み立て、原料製造、投入まで

一人で2時間半ほど。

しかし、パーツが多い。。 パッキンも多い。やっと慣れました。

ただ苦痛ではなく、おいしいソフトクリームを提供したいと思うと、とても楽しい作業です。。 

昨日はお休みでしたが、ソフトクリーム本日21日より再開です。

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